Eatvolution puise en haut

09-août-2023 - Dernière mise à jour le 09-août-2023 à 03h39 GMT

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L'alternative au riz d'Eatvolution est un mélange de pois chiches, de haricots Great Northern, de graines de lin doré et de protéines de pois, moulus et transformés directement en format de riz.

«Nous espérons établir cela comme une alternative pour les consommateurs soucieux de leur santé et recherchant de meilleures options, y compris les végétariens et les diabétiques», a déclaré le cofondateur d'Eatvolution à FoodNavigator-Asia lors du récent salon ThaiFex-Anuga Asia à Bangkok.

« Il y a une demande croissante d'alternatives au riz ici, comme en témoigne l'émergence de nouvelles variantes telles que le riz quinoa, le riz konjac et le riz chou-fleur – mais la plupart d'entre elles manquent en termes de nutriments ou de texture, que le riz aux pois chiches peut fournir.​

"En plus de sa texture moelleuse, il fournit également une teneur élevée en protéines (12 g par portion), en fibres (8 g), 30 à 50 % de glucides en moins que le riz blanc, des prébiotiques issus des pois chiches et fait partie des huit principaux allergènes sans allergènes courants. comme le soja, les noix, les crustacés, les œufs, les produits laitiers et plus encore.

Eatvolution a également conçu son premier produit pour s'inscrire dans la tendance de la commodité, en le développant sous la forme d'un sachet prêt-à-manger (PAM) de 100 g contenant chacun deux portions.

"Ce format cornue PAM signifie que tout ce que les consommateurs doivent faire est de déchirer le sachet et de le mettre au micro-ondes, et il est prêt", a-t-elle ajouté.

"Nous l'avons développé de telle sorte que la durée de conservation soit également suffisamment longue - 18 mois - pour être conservée confortablement à température ambiante, soit sur des étagères, soit dans un garde-manger."​

Le riz aux pois chiches d'Eatvolution a été lancé il y a quelques mois à peine en mars 2023, mais est actuellement déjà disponible via diverses plateformes en ligne, notamment LINE et Lazada, ainsi que dans plusieurs points de restauration en Thaïlande, et l'entreprise est en négociations sur les prix et les formats pour entrer dans divers marchés locaux. les supermarchés et les dépanneurs progressent et se tournent vers les marchés d'exportation.

Comme pour tout nouveau produit, le défi majeur d'Eatvolution a été de sensibiliser les consommateurs et de susciter leur intérêt pour son riz aux pois chiches, malgré ses bienfaits évidents pour la santé, un défi particulièrement difficile face à un aliment de base aussi fort que le riz conventionnel.

"Étant donné que nous sommes si nouveaux sur le marché, nous savons certainement qu'il faut beaucoup plus d'éducation pour sensibiliser les consommateurs au riz aux pois chiches", a-t-elle déclaré.

"Mais il existe de nombreux avantages évidents pour la santé et la nutrition au-delà de ceux du riz blanc, et nous pensons que les inclure dans les aliments de base quotidiens est un bon point d'attraction."​

L'entreprise développe actuellement également une version crue du riz aux pois chiches pour s'intégrer davantage dans les habitudes alimentaires et culinaires habituelles des consommateurs.

"Nous sommes en train de développer cette version brute et travaillons actuellement pour confirmer la durée de conservation de ce produit", a-t-elle ajouté.

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