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Aug 12, 2023

Les nouilles de konjac sont-elles saines ? Voici les avantages et les utilisations

Les nouilles de konjac sont couramment cultivées au Japon, en Chine et en Asie du Sud-Est et sont souvent appelées nouilles miracles ou shirataki, en raison de leur fibre de glucomannane.

Les nouilles Konjac sont translucides, longues et blanches. Le mot « shirataki » vient du japonais et se traduit par « cascade blanche ». Les nouilles sont faites avec de la farine de glucomannane et mélangées avec de l'eau ordinaire et un peu d'eau de chaux pour conserver leur forme.

Les nouilles sont ensuite bouillies et façonnées en morceaux ou en nouilles ressemblant à du riz.

Dans une étude, les nouilles de konjac seraient un aliment médical spécialisé émergent pour aider au traitement du diabète sucré de type 2.

L'étude indique que « la consommation à long terme peut également réduire les calories, équilibrer le sel corporel et améliorer l'obésité et le diabète, afin d'améliorer la sous-santé du corps humain. »

Une autre étude montre que cela peut aider à réduire les taux de cholestérol, « les résultats soutiennent la consommation d'environ 3 g de glucomannane pour des réductions du cholestérol LDL et du cholestérol non HDL de 10 % et 7 %, respectivement ».

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La fibre de glucomannane aide à nourrir les bactéries saines de votre côlon, la flore intestinale. Cette fibre n'est pas « facilement hydrolysée par les enzymes du tube digestif humain et peut pénétrer directement dans le côlon et être utilisée par les micro-organismes intestinaux ».

Cela aide à renforcer votre système immunitaire et à réduire l’inflammation.

Début 2020, une femme aurait eu un cas grave de nouilles de konjac non digérées dans son organisme, formant une masse appelée bézoard dans son tube digestif – uniquement parce qu'elle avait consommé quatre paquets de nouilles en une seule fois. Pour chaque prise alimentaire, nous vous recommandons de manger avec modération et selon les conseils d'un médecin.

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