Examen de la gelée de konjac à la vitamine C et au collagène Everydaze Essential C

Caroline Goldfarb est co-fondatrice de la marque de poisson en conserve Fishwife et scénariste pour la sitcom Chad, désormais disponible sur TBS.

Caroline Goldfarb est co-fondatrice de la marque de poisson en conserve Fishwife et scénariste pour la sitcom Chad, désormais disponible sur TBS.

Trouver de nouvelles choses à grignoter n'est pas seulement un passe-temps mais une passion qui frise la raison d'être. Ma philosophie est la suivante : plus la texture et la saveur sont audacieuses, mieux c'est. La viande séchée de calamars râpés, les chips d'algues wasabi, le pop-corn recouvert de nooch et la truite arc-en-ciel fumée (de ma marque Fishwife) ne sont que quatre choses dans ma rotation actuelle. Mais rien de tout cela, ni tout ce que j'ai grignoté auparavant, ne ressemble à la collation que je mange le plus maintenant – des sachets d'une gelée sucrée et onctueuse avec une consistance qui ressemble à du Jell-O aqueux.

J'ai découvert le produit pour la première fois en regardant des vlogs de journaux alimentaires de YouTubeurs japonais et coréens, un contenu vers lequel je me tourne souvent pour m'inspirer en matière de collations et de cuisine. Ensuite, je l'ai remarqué sur les étagères des épiceries asiatiques où je fais mes courses à Los Angeles. Intrigué, j'ai fait plus de recherches avant d'acheter un tas de pochettes de la marque Everydaze. Depuis, ils sont devenus un incontournable lorsque mes envies de sucreries se font le plus sentir, ce qui se produit généralement pendant la crise de l'après-midi après le déjeuner. La gelée est si rafraîchissante – liquide au point qu'elle est presque sirotable, avec une légère mastication. Les sachets à vis dans lesquels il est livré me donnent un peu l'impression de manger de la nourriture pour bébé haut de gamme. Il est indispensable de conserver ces sachets au réfrigérateur car ils sont plus sublimes lorsqu'ils sont réfrigérés.

Vous pouvez obtenir la gelée dans un tas de saveurs ; J'ai essayé la pêche, le raisin vert, la mangue et le cola. Je suis moi-même une reine du raisin vert, mais la mangue et la pêche sont merveilleuses. Le cola n'est pas mauvais, je ne suis tout simplement pas un grand fan des choses aromatisées au cola. Fraîchement sorti du réfrigérateur, vous devrez en presser un plusieurs fois pour que le gel sucré et épais coule dans votre bouche. Mais une fois que vous l’aurez fait, je vous promets que c’est une entreprise tout à fait gratifiante. Au moment où je termine une pochette, je me sens toujours satisfait.

La gelée, selon la marque, est végétalienne et ne contient pas de sucre. Appelée gelée de konjac, elle est fabriquée à partir de la racine des plantes de konjac et est considérée comme une alternative à la gélatine. On dit que la gelée de Konjac ne contient pas de calories ; les sachets en contiennent plus, mais pas beaucoup – chaque saveur que j'ai essayée ne contient que dix calories. Quelle que soit la saveur, la gelée est sucrée avec un substitut de sucre d'origine chimique appelé érythritol qui lui donne un goût un peu artificiel. Cela ne me dérange pas et je n’ai aucun scrupule à propos de ces sucres (mon corps semble en prospérer), mais je resterais à l’écart si vous êtes sensible à ce genre de choses. Everydaze fortifie la gelée avec des ingrédients réellement sains comme la vitamine C – et des ingrédients prétendument sains comme le collagène, un supplément que vous avez probablement vu apparaître dans diverses poudres, barres protéinées et sur le fil Instagram de Jennifer Aniston. Les produits à base de collagène ingérables promettent de favoriser une peau, des cheveux, des ongles et des articulations sains, mais les experts affirment que ces avantages sont peu étudiés. J'ajoute de la poudre de collagène à mon café depuis des années et je mets maintenant ces sachets au rebut ; ni l’un ni l’autre n’a entraîné d’effets secondaires notables, à l’exception de cette sensation de satiété que je peux ressentir (une sensation que l’on dit que manger du collagène déclenche). Comme la gelée, le collagène utilisé par Everydaze est également végétalien : la société prétend qu'il est dérivé de carottes. Je ne sais pas comment ils ont fait, mais bénis-les d'avoir compris.

Ces saveurs – que je n'ai pas essayées – ne contiennent que cinq calories dans chaque sachet.

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