12 substituts de riz, y compris des options faibles en glucides et céto

Que quelqu'un soit allergique au riz, essaie de manger moins de glucides ou de réduire son apport calorique, il existe de nombreux substituts de riz abordables, nutritifs et savoureux, faciles à préparer à la maison. Ils comprennent l'orge, le brocoli en riz et l'orzo.

Le riz est un aliment polyvalent, sain et peu coûteux qui constitue la pierre angulaire de l’alimentation des populations du monde entier.

C'est une riche source de glucides qui, en tant que principale source d'énergie du corps, augmentent les niveaux d'énergie, alimentent l'exercice et aident les gens à se sentir satisfaits et rassasiés.

Cependant, certaines personnes souhaiteront peut-être remplacer le riz par d’autres options. Cela peut être dû au fait qu'ils :

Vous trouverez ci-dessous 12 alternatives nutritives au riz dont les gens peuvent profiter.

L'orge est une céréale populaire que les gens peuvent acheter sous forme de grains entiers, perlés, en flocons ou en farine.

Cette céréale présente de nombreux avantages pour la santé et constitue une option appropriée pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en fibres alimentaires.

L'orge contient également des antioxydants appelés lignanes, qui aident à protéger les cellules des dommages. Cela peut également aider à réduire le taux de cholestérol et à équilibrer la glycémie et l’insuline.

Chaque 100 grammes (g) d'orge entière contient :

L'orge égale le riz blanc en termes de calories, mais elle est beaucoup plus riche en fibres et en protéines.

De plus, il contient plus de 30 nutriments, dont des phytostérols, des tocols, du bêta-glucane et des minéraux, qui peuvent aider à lutter contre les maladies chroniques telles que le cancer et la goutte.

Le quinoa est une graine comestible que les gens consomment sous forme de céréale. C'est un aliment de base en Amérique du Sud depuis des milliers d'années, où les gens profitent de ses propriétés bénéfiques.

Les individus utilisent souvent le quinoa pour remplacer le riz car il contient les neuf acides aminés essentiels, ce qui en fait une protéine complète.

Le quinoa favorise également la santé cardiaque et a des effets hypoglycémiants, qui contribuent à réduire la glycémie.

Chaque portion de 100 g de quinoa séché contient :

Le quinoa est également riche en magnésium, un minéral qui aide l'organisme à fabriquer les protéines, les os, l'ADN et le cuivre nécessaires à la production de globules rouges et d'énergie.

Le chou-fleur appartient à la famille des légumes crucifères, qui comprend le brocoli, le chou, les choux de Bruxelles et le chou frisé.

Les gens peuvent préparer du chou-fleur en riz en hachant du chou-fleur cru à la main ou avec un robot culinaire jusqu'à ce que la texture ressemble à du riz.

Ils peuvent ensuite utiliser le chou-fleur en riz obtenu sous forme de variétés crues ou légèrement cuites.

Cette alternative faible en glucides et en calories au riz n'a pas une saveur forte et fonctionne donc aussi bien que le riz dans de nombreuses recettes. Il convient également aux personnes suivant un régime céto ou aux personnes intolérantes au gluten.

Une portion de 100 g de chou-fleur en riz contient :

Les gens peuvent préparer du brocoli en riz de la même manière que du chou-fleur en riz.

Semblable à son homologue, le brocoli en riz constitue une alternative au riz appropriée pour une personne suivant un régime pauvre en glucides ou en calories.

Le brocoli a de puissants effets antioxydants, anti-inflammatoires et anticancéreux.

Son profil nutritionnel correspond également à celui du chou-fleur en riz, puisque 100 g de brocoli en riz contiennent :

Le brocoli contient également 92,5 milligrammes (mg) de vitamine C, qui soutient le système immunitaire. La quantité quotidienne recommandée de vitamine C est de 90 mg pour les hommes et de 75 mg pour les femmes.

Le chou est un autre légume crucifère que les gens peuvent utiliser comme alternative au riz. Les individus le déchiquetent généralement finement à l’aide d’un robot culinaire ou à la main.

Le légume est faible en calories et en glucides et regorge de vitamines et de minéraux.

Le chou est également riche en calcium, en composés bioactifs et en vitamines C et E.

Des preuves suggèrent qu’il peut protéger contre l’hypercholestérolémie, les problèmes hépatiques, la pancréatite et les maladies cardiaques.

Chaque portion de 100 g de chou cru contient :

Le riz Shirataki est un aliment populaire dans certaines régions d'Asie. Sa prévalence augmente désormais dans le monde entier, grâce à ses profils faibles en glucides et en calories. Il est également riche en fibres de glucomannane.

Ce légume, qui ressemble à la pomme de terre, provient de la racine de konjac, que les fabricants et les particuliers transforment en grains en forme de riz.