Dawn Harris Sherling : quels sont les effets des additifs alimentaires sur votre microbiome

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Howie et Harlan sont rejoints par Dawn Harris Sherling, interniste à la Florida Atlantic University et auteur de Eat Everything: How to Ditch Additives and Emulsifiers, Heal Your Body, and Reclaim the Joy of Food. Harlan fait le point sur les dangers de l'aspartame, un édulcorant artificiel ; Howie réfléchit aux leçons tirées d'une épidémie de méningite fongique liée à une clinique de chirurgie plastique au Mexique.

Liens:

« L’OMS est sur le point de déclarer que l’aspartame peut provoquer le cancer. Voici pourquoi vous devriez écouter.

"Donald Rumsfeld et l'étrange histoire de l'aspartame"

Dawn Harris Sherling : Mangez de tout, comment abandonner les additifs et les émulsifiants, guérir votre corps et retrouver la joie de manger

École de santé publique de Harvard : le microbiome

« 5 additifs alimentaires à éviter »

"La Décennie des Nations Unies pour la nutrition, la classification alimentaire NOVA et les problèmes de l'ultra-transformation"

CDC : Tout sur votre A1C

« Un groupe industriel obscur façonne la politique alimentaire dans le monde »

CDC : épidémie de méningite fongique associée à des procédures réalisées sous anesthésie péridurale à Matamoros, Mexique

«Joan Rivers est décédée des suites d'une complication du traitement, selon les responsables»

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Harlan Krumholz : Bienvenue chez Santé & Veritas. Je m'appelle Harlan Krumholz.

Howard Forman : Et je m'appelle Howie Forman. Nous sommes médecins et professeurs à l'Université de Yale et nous essayons de nous rapprocher de la vérité sur la santé et les soins de santé. Cette semaine, nous avons une interview passionnante avec Dawn Harris Sherling, médecin en Floride, diplômée de la Yale Medical School, qui parle des avantages de changer son alimentation en faveur d'aliments moins transformés et moins ultra-transformés, et c'est vraiment une discussion incroyable que nous avons eue. avoir avec elle. Mais d’abord, Harlan, nous aimons commencer à parler de l’actualité en matière de santé – et il y a toujours des nouvelles en matière de santé. Alors, qu'est-ce qui vous préoccupe aujourd'hui ?

Harlan Krumholz : Je pensais que nous avions un invité aujourd'hui qui allait beaucoup parler de la recherche sur les additifs et les émulsifiants et de tout ce qui entre dans la composition des aliments, et je ne sais pas, je vais commencer par quelque chose à ce sujet. Il y a donc eu un très bel article écrit dans Vox par Keren Landman, qui est une journaliste principale qui couvre la santé là-bas, mais elle est médecin, chercheuse et épidémiologiste, et elle a rapporté que l'OMS était sur le point de déclarer l'aspartame comme cancérigène. . Maintenant, vous m'avez beaucoup entendu parler de ces édulcorants artificiels, et il y en avait beaucoup, et nous nous en souvenons il y a longtemps, vous savez, c'était la saccharine, il y avait une grande frayeur à propos de la saccharine et on se demandait si cela devait être activé. le marché, et finalement, les gens se demandaient si cela pouvait être cancérigène. Et puis nous avons eu toutes ces autres choses.

Vous allez au marché et vous y trouverez toutes sortes d'édulcorants. Et je pense avoir parlé dans cette émission des recherches qui suggèrent qu'en réalité, ces produits sont mauvais pour votre métabolisme. En fait, ce n'est pas que vous pouvez les remplacer et tout d'un coup être en bonne santé, mais en réalité, il existe un large éventail de preuves qui suggèrent qu'il est possible que cela puisse provoquer des perturbations dans le métabolisme et en fait, lorsque vous buvez tout ce régime. des trucs pour perdre du poids et être en meilleure santé, en fait, cela pourrait faire le contraire. Mais j'ai parlé des effets métaboliques, et comme vous le savez, en grande partie grâce aux encouragements de ma fille Hannah, je ne sais pas, il y a presque dix ans, j'ai renoncé à ce genre de choses. Et au fait, c'est difficile de s'en débarrasser complètement parce que même quand on regarde dans le dentifrice, ce truc est là. Il y en a partout. Ce n'est pas seulement présent dans les gommes et les boissons diététiques...

Howard Forman :Je n'ai jamais regardé mon dentifrice, mais avez-vous été si strict pour pouvoir le retirer de votre dentifrice ?