Plus qu'un simple cracker : pourquoi chaque personne qui mange change la donne des collations

Chaque corps mange

deJocelyn Martinez

22 mars 2023

Des Cheetos aux couleurs vives aux crackers nostalgiques Cheez-It, les collations au fromage sont depuis longtemps un incontournable américain. Et tandis que les végétaliens ont apprécié les itérations sans produits laitiers, une collation au fromage à base de plantes grimpe au sommet. Entrez : Chaque corps mange.

Marque végétalienne basée à Chicago, Every Body Eat gagne rapidement un culte avec ses Cheese-Less Thins. Exempts des 14 principaux allergènes et du maïs, les Thins sans fromage d'Every Body Eat obtiennent leur saveur de fromage caractéristique à partir de seulement huit ingrédients simples tels que la fécule de pomme de terre, la farine de riz brun, l'ail, le poivre blanc, le paprika et le sel marin.

Les crackers au fromage végétaliens ont été lancés pour la première fois dans 28 emplacements de Whole Foods Market dans la région de Chicago, avant qu'Every Body Eat n'étende son partenariat avec la chaîne d'épiceries et n'arrive dans 56 emplacements à travers le Midwest, les catapultant finalement au sommet de la catégorie des collations au fromage en la région.

Chaque corps mange

L'année dernière, les Thins sans fromage d'Every Body Eat ont été nommés l'une des collations au fromage les plus vendues de Whole Foods dans le Midwest. Mais contrairement aux autres collations au fromage les plus vendues de la chaîne d'épiceries, les crackers au fromage d'Every Body Eat sont les seuls à ne pas contenir de produits laitiers.

Pour Every Body Eat, il est de la plus haute importance de créer des collations saines et saines que tout le monde, quel que soit son régime alimentaire, puisse apprécier. "Tout ce que nous faisons est d'essayer de faciliter l'alimentation des personnes suivant un régime alimentaire spécial, qu'il s'agisse d'être végétalien, d'avoir des allergies alimentaires ou d'avoir une maladie auto-immune, comme moi", a déclaré Patricia, co-fondatrice et PDG. Trish », raconte Thomas à VegNews.

Pour Thomas, créer des collations végétaliennes et sans allergènes était une chose personnelle. Entrepreneuse en série, Thomas s’est soudainement sentie fatiguée et a perdu ses cheveux après la naissance de son fils. Non diagnostiquée à l’époque, elle ne réalisait pas qu’il s’agissait d’une maladie auto-immune qui la rendait malade. «Je pensais juste qu'avoir des enfants te fatiguait. Je ne savais pas qu'il y avait quelque chose qui n'allait pas », dit Thomas. Après que des crevettes et du vin rouge l'aient mise dans une ambulance, Thomas s'est lancée tête première dans la recherche et a réalisé qu'elle se sentait nettement mieux en évitant les produits laitiers, le maïs et le gluten dans son alimentation.

« Nous avions l'habitude de recevoir tout le temps et de recevoir du monde, et puis tout d'un coup, je ne pouvais plus manger ce que ma famille mangeait, même au dîner, ou j'ai dû changer tout le menu. Je me suis vraiment habitué à cuisiner d’une manière qui permettait aux gens de la personnaliser en fonction de leur régime alimentaire.

Mais ce n’est que lorsque Thomas a rencontré Nichole Wilson, cofondatrice d’Every Body Eat, que l’idée de l’entreprise s’est concrétisée. Après s'être rencontré lors d'un salon du livre à l'école de leurs enfants, Thomas a invité Wilson à une conversation et lui a servi des collations que Wilson a trouvées peu attrayantes. «Nous venons de commencer à travailler ensemble sur une autre idée d'entreprise, et j'ai servi à [Wilson] de la très mauvaise nourriture, et elle m'a dit : 'Tu manges ce truc ?' Ce n'est pas bon », dit Thomas.

Chaque corps mange

Initialement, le duo travaillait sur une plateforme technologique visant à faciliter l’alimentation des personnes suivant un régime alimentaire particulier. Cependant, lorsqu’il s’est agi d’ajouter des aliments sans allergènes sur la plateforme, ils ont constaté que rien ne répondait à leurs normes.

« Nos exigences [pour la plateforme] étaient que tout devait provenir d'ingrédients sains et complets, contenir des graisses saines, sans sucre – et nous ne trouvions rien à mettre dessus », explique Thomas. « Nous avions littéralement quatre ou cinq produits [sur la plateforme]. »

Les cofondateurs ont décidé de changer de cap et de créer leurs propres collations saines et sans allergènes, dont tout le monde pourrait profiter.

Every Body Eat vise à rendre l’alimentation plus facile, plus saine et plus savoureuse pour ses consommateurs. Au-delà de la nourriture, l’entreprise veille également à ce que chacun ait une place à table.

Quatre-vingts pour cent des effectifs de l’entreprise sont des personnes de couleur. De plus, 65 pour cent de son équipe de production a été touchée par le système judiciaire et 20 pour cent étaient auparavant sans abri.