Gochujang

Par Zaynab Issa

4.5

(88)

Lorsqu'une sauce contient autant d'ingrédients puissants – gochujang enflammé, tahini terreux, sauce soja riche en umami – vous n'avez pas besoin d'ajouter grand-chose d'autre. Toutes les nouilles que vous avez sous la main feront l'affaire (même les spaghettis) et si le brocoli-rave amer n'est pas votre truc, remplacez-le par votre copieux feuillage vert préféré. Pour une touche équilibrée et épicée, Issa suggère d'utiliser le gochujang de la marque O'Food ou Mother-in-Law's.

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Wok en acier au carbone

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Grand pot

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Passoire

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Fouet

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4 portions

8 à 10

¼

3

2

2

2

2

1

4

Cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et rincer sous l’eau courante froide.

Fouetter le gochujang, la sauce soja, la cassonade, le tahini, l'huile de sésame et 2 c. arroser dans un petit bol pour combiner; réserver la sauce.

Chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le brocoli-rave et l'ail; assaisonner avec du sel et beaucoup de poivre. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les tiges du brocoli-rave soient tendres et croustillantes et que les feuilles soient fanées, environ 2 minutes. Ajouter la sauce réservée et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 2 minutes. Ajouter les nouilles et une poignée de basilic et mélanger doucement jusqu'à ce que la sauce adhère aux nouilles, environ 1 minute.

Répartir les nouilles dans les bols et garnir de graines de sésame et de basilic. Servir avec des quartiers de citron vert à presser.

Comment évalueriez-vous les nouilles Gochujang-Sésame ?

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C'est un plat merveilleusement authentique avec un mélange parfait de saveurs. Cela s’enchaîne rapidement. J'ajoute souvent des crevettes pour augmenter les protéines.

Noël505

Corrales, Nouveau-Mexique

26/02/2023

Cela ne pourrait pas être mieux pour la quantité d'effort et le nombre d'ingrédients ! Fabriqué comme écrit mais a dû utiliser du broccolini au lieu du brocoli-rabe car il n'était pas en stock. J'ai fait 1,5 fois la quantité de sauce parce que nous sommes des gens « impertinents ». Oh ouais... J'ai aussi ajouté un sac d'edamame congelés et décortiqués pour lui donner un peu de protéines. Excellent plat principal sans viande !

Bridget du Minnesota

Wayzata, Minnesota

22/02/2023

Incroyable et si simple !! Un adolescent affamé a raté de peu un protien, alors j'ai ajouté du poulet grillé. Pâtes bucatini substituées et c'était juste un bon.

Chuber

Londonderry, Vermont

16/02/2023

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Anonyme

Émission

11/02/2023

Absolument délicieux. Je n'avais pas de basilic sous la main alors j'ai utilisé de la feuille de coriandre fraîche, j'ai trouvé que ça fonctionnait bien. Je mettrai certainement ce plat dans notre rotation régulière.

Karan

Les anges

22/01/2023

PSA si vous n'avez jamais mangé de Gochujang auparavant, il est vraiment épicé 😅 Je le réduirais si je le refaisais, ce que je ferai probablement un jour. Le goût et la texture étaient bons et c'était une recette facile. J'ai utilisé du brocoli à la place du rabe

Zizi Jeanmaire

18/01/2023

Rapport délicieux/effort élevé !

cathyb

Minneapolis

24/11/2022

Cela fait partie de notre rotation régulière de recettes – de grands fans. Conformément à ce que recommandent d’autres commentaires, nous ajoutons du tofu poêlé pour plus de poids. Le basilic est une touche vraiment excellente - il coupe parfaitement et a un goût si bon !

Joe

CC

02/11/2022

Comme d'autres l'ont dit, il s'agit d'un dîner de semaine facile, adaptable et savoureux. Ne sautez pas.

Anonyme

Dallas, Texas

21/10/2022

Cette recette est rapide, flexible et bon marché si vous avez déjà les épices/huiles. Je l'ai essayée avec du brocoli-rabe et du brocolini, et je recommande vivement le brocolini aux personnes qui n'aiment pas l'amertume du brocoli-rabe. La sauce est excellente et l'ajout d'un œuf à la coque peut ajouter un peu de protéines. J’ajoute définitivement cela à ma rotation de recettes végétariennes !

Anonyme

Queens, New York

26/09/2022

J'ai adoré cette recette! Je l'ai fait avec des épinards moulus, des pois et du brocoli et c'était incroyable !