Personnes au régime Keto, faites le plein de nouilles maigres pour maintenir votre nombre de glucides à un niveau bas

Bienvenue dans notre nouvelle série culinaire intitulée Eat It Up, où nous partageons les gadgets de cuisine et les aliments sans lesquels nous ne pouvons pas cuisiner.

Et si nous vous disions qu'il existe un moyen de manger une portion après une portion de pâtes sans faire bouger l'aiguille de votre nombre net de glucides ? Non, nous ne parlons pas de zoodles. Nous parlons de Skinny Pasta (5 $). Nous avons découvert ces nouilles à faible teneur en glucides lorsqu'un paquet était inclus dans un service de boîte d'abonnement céto que nous avons reçu appelé My Keto Snack Box (114 $). Le package promettait beaucoup, alors même si nous étions intrigués, nous étions définitivement sceptiques. En plus de contenir 9 calories par portion, les nouilles sont apparemment sans sucre, sans gluten, sans gras, sans cholestérol, riches en fibres et entièrement naturelles. De plus, ils sont précuits et ne prennent que deux minutes à réchauffer. Mais qu'est-ce que c'est que le konjac (l'ingrédient principal des nouilles), et ces nouilles sans tout pourraient-elles réellement avoir un bon goût ?

Selon le site Skinny Pasta, le konjac est une plante riche en fibres originaire du Japon et utilisée depuis des centaines d'années comme alternative aux nouilles et au riz. En ouvrant l'emballage, en versant l'eau et en faisant passer les nouilles sous l'eau froide, les Skinny Pasta ressemblent aux nouilles de riz asiatiques, avec une teinte blanche et une forme légèrement bouclée. Cependant, la principale différence entre les Skinny Pasta et les autres nouilles conventionnelles réside dans leur robustesse. Il ne se casse pas et ne se casse pas facilement. De plus, le bouquet de nouilles de 100 grammes ressemble à un brin géant de pâtes ou à une brique de ramen instantané plutôt qu'à un tas de spaghettis individuels.

Comme le disent les instructions, quelques minutes suffisent pour réchauffer les nouilles, que ce soit sur la cuisinière ou au micro-ondes. Il est intéressant de noter qu'elles n'absorbent pas plus d'eau et perdent par conséquent leur forme ou leur morsure al dente, ce qui peut arriver avec les pâtes de blé et autres pâtes sans gluten à base de céréales ou de légumineuses. Cela signifie également que les Skinny Pasta n'absorbent pas vraiment la sauce que vous leur mettez.

Nous avons arrosé les nouilles d’une simple sauce tomate maison. Bien que l'emballage indique qu'il contient deux portions, nous allons vous dire qu'il s'agit en réalité d'une seule. Mais ne vous sentez pas mal d'y retourner pour une seconde portion ! Après tout, un paquet entier ne contient que 18 calories, avec seulement 10 grammes de glucides et 10 grammes de fibres. Puisque les pâtes ressemblent à une nouille, vous devrez peut-être utiliser un couteau pour les couper.

Les pâtes ont une texture al dente mais elles sont un peu plus croustillantes, presque comme des nouilles en verre (cellophane). Il est également glissant à l'extérieur, car il n'y a pas de gluten pour le rendre gommeux ou collant. Parce qu'elles sont odorantes et insipides, les nouilles dépendent entièrement de la sauce pour leur donner de la saveur. Le ghee et le parmesan, une sauce tomate chargée de beurre ou un pesto piquant sont d'excellents accords.

Nous avons vraiment apprécié ces nouilles, qui sont totalement passables à la place des options conventionnelles et GF. Ceux qui suivent un régime céto ou faible en glucides ou tous ceux qui souhaitent réduire leur charge quotidienne en glucides sans avoir à dire au revoir aux pâtes devraient en acheter un paquet.

Notre seul reproche est que même si Skinny Pasta dit qu'il est copieux, nous avons certes eu faim de plus, même après avoir mangé tout le paquet. Pour aider à compenser cela, nous remplirons l’assiette de protéines et de légumes verts à l’avenir. Étant donné que nous sommes fans de la forme OG Noodles, nous avons hâte de mettre la main également sur la forme Rice.

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(Photo via Skinny Pasta)